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733是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体733是什么意思内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生733是什么意思素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。